Pour cette recette de tarte tatin à l’oignon, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients facile à trouver et bon marché.
Pâte brisée: Voir ci-dessous.
Oignons: J’ai choisi de simples oignons jaunes. Vous pouvez également réaliser cette recette avec des oignons rouges, des échalotes ou des oignons doux.
Sucre: J’ai choisi le sucre blanc. Vous pouvez le remplacer par du miel ou du sucre brun.
Vinaigre balsamique: Le vinaigre balsamique apportera une touche d’acidité et de douceur aux oignons. Je recommande un « vrai » vinaigre balsamique de Modène, qui a une consistance sirupeuse et est riche en saveur.
Beurre: Le beurre aidera à caraméliser les oignons. Vous pouvez choisir du beurre doux ou salé.
Huile d’olive: J’aime faire revenir les oignons dans un mélange d’huile d’olive et de beurre pour une touche supplémentaire de saveur.
Thym: Le thym se marie très bien avec les oignons. J’ai utilisé des brins de thym frais et je les ai ajoutés après la cuisson. Vous pouvez utiliser du thym séché et l’ajouter directement aux oignons pendant la cuisson.
Fromage de chèvre frais: J’aime ajouter un peu de fromage de chèvre frais à cette tarte aux oignons caramélisés pour donner un peu d’onctuosité à la tarte.
Vous trouverez les quantités exactes dans la fiche de recette.
