• Eliminer 1 cm à la base des endives. Les coupes en rondelles.
• Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y verser les rondelles d’endives, saler et verser le jus d’orange. Les cuire 15 minutes.
• Oter la croûte de la bûche de chèvre et l’écraser.

• Délayer la fécule dans un peu de lait. Ajouter le chèvre écrasé, le reste de lait et mixer le tout. Le verser dans une casserole, chauffer et le faire épaissir 2 minutes. Poivrer.
• Couper le jambon en morceaux.
• Préchauffer le four à 210°c.
• Cuire les gnocchi selon les instructions portées sur l’emballage.
• Les égoutter et les mélanger à la sauce au chèvre, aux endives et aux morceaux de jambon.
• Verser le tout dans un plat à gratin.
• Râper la tomme de chèvre et en parsemer la surface du gratin.
• Enfourner et laisser gratiner 10 à 15 minutes.
• Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

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