• Laver les courgettes et les éplucher une bande sur deux.
• Couper une des courgettes en rondelles fines et répartir au fond d’un plat à gratin.
• Disposer les escalopes de poulet par dessus.
• Couper la deuxième courgette et les tomates en fines rondelles. Les répartir sur le poulet. Saler et poivrer.
• Répartir de fines tranches de mozzarella. Parsemer d’herbes de Provence et de quelques graines de cardamone.
• Cuire à four chaud à 180° pendant 30 minutes.

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