Recette pinterest : Succombez à la salade de riz froide à la mexicaine !

Qu’est-ce qu’une salade de riz froide à la mexicaine ? La salade de riz froide à la mexicaine est une variation colorée de la salade de riz traditionnelle, inspirée des saveurs et des ingrédients typiques de la cuisine mexicaine. Elle est composée d’une base de riz froid agrémentée de dés de tomate, d’oignon rouge, de maïs, de poivron vert et de haricots rouges. Le tout est enrobé d’une vinaigrette à la coriandre et au citron vert. La salade de riz mexicaine est appréciée pour son mélange équilibré de textures et de goûts vifs obtenu grâce à ses ingrédients. C’est un accompagnement original et savoureux qui apporte une touche de fraîcheur à vos repas d’été, plus particulièrement lors des barbecues ou des pique-niques. Cliquer sur lire la suite Quels sont les ingrédients de la salade de riz mexicaine ? Pour préparer une salade de riz froide à la mexicaine savoureuse, il suffit de quelques ingrédients abordables et simples : Du riz : Optez pour du riz à grain long ou du riz basmati pour obtenir une texture légère et aérée. Assurez-vous de bien cuire le riz et de le laisser refroidir complètement avant de l’incorporer à la salade. Des haricots rouges : Les haricots rouges en conserve sont pratiques, mais vous pouvez également utiliser des haricots secs que vous faites tremper et cuire vous-même. N’oubliez pas de rincer les haricots en conserve pour éliminer l’excès de sodium. De l’oignon rouge : Choisissez des oignons rouges frais et fermes. Émincez-les finement pour ajouter une saveur légèrement piquante à la salade de riz à la mexicaine. De la tomate : Optez pour des tomates charnues et bien mûres. Vous pouvez utiliser des tomates cerise coupées en deux ou des tomates coupées en dés. Du poivron vert : Recherchez des poivrons verts fermes et croquants. Coupez-les en dés pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur à la salade. Du maïs : Utilisez du maïs en conserve, des épis de maïs frais cuits et égrainés, ou des grains de maïs surgelés. Rincez le maïs en conserve pour éliminer l’excès de sel. De l’huile d’olive qui est la base de la vinaigrette à la mexicaine. Le jus et zeste de citron vert pour l’acidité ! De la coriandre fraîche qui est un ingrédient clé, ne passez pas à côté. Si vous n’aimez pas la coriandre, Cliquer sur lire la suite remplacez-la par du persil frais. Du cumin qui apporte de la profondeur à la recette. De l’ail cru à utiliser avec modération (car il est plus fort en goût que l’ail cuit). Du sel et du poivre pour rectifier l’assaisonnement. Ingrédients La salade de riz froide 150 gr de riz 100 gr d'haricots rouges 100 gr de maïs 1 grosse tomate ½ poivron vert ½ oignon rouge Vinaigrette à la mexicaine 2 càs d'huile d'olive 1 citron vert 1 gousse d'ail ¼ càc de cumin De la coriandre fraîche Poivre Sel Cliquer sur lire la suite Instructions Préparez la vinaigrette à la mexicaine en mélangeant l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron vert, l'ail haché, le cumin, une grosse poignée de coriandre hachée, du sel et du poivre. Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage dans une casserole d'eau salée. Égouttez-le et passez-le sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Transférez le riz cuit dans le saladier avec la vinaigrette et laissez-le refroidir complètement. Pendant ce temps, coupez la tomate et le poivron vert en petits cubes et l'oignon rouge en fines rondelles. Ajoutez-les à la salade de riz avec les haricots rouges et le maïs. Mélangez tous les ingrédients de la salade de riz à la mexicaine de façon à bien les enrober de la vinaigrette. Laissez refroidir la salade à couvert au réfrigérateur jusqu'au moment de la servir comme accompagnement lors d'un barbecue ou d'un pique-nique. Bon appétit !