1. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu élevé, faire dorer le poulet effiloché, sans le brasser, durant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. À l’aide d’une spatule, retourner le poulet et poursuivre la cuisson encore 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant sur toute la surface. Réserver dans une assiette.
2. Dans la même poêle, à feu moyen, ajouter 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive et faire revenir les oignons 5 minutes. Ajouter l’ail, les fleurettes de brocoli, les raisins dorés, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson encore 5 minutes en brassant souvent.
3. Ajouter le radicchio et cuire 1 minute au maximum! Retirer du feu.
4. Entre temps, cuire les pâtes selon les indications sur le paquet. Bien égoutter et verser dans la poêle.
5. Ajouter le poulet réservé, les 2 autres c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive, le persil et le zeste de citron et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement au goût.

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