Bol coréen coloré et sauce au miso

Légumes marinés

• 3/4 tasse (180 ml) d’eau chaude
• 3 c. à soupe (45 ml) de sucre
• 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre blanc
• 1 1/2 tasse (110 g) de chou rouge, émincé
• 1 1/2 tasse (150 g) de carottes en fines juliennes

Sauce au miso

• 1/3 tasse (80 ml) de pâte de miso sans gluten
• 1/4 tasse (60 ml) d’eau
• 2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante Sriracha
• 2 c. à soupe (30 ml) de mirin
• 1 c. à soupe (15 ml) de miel
• 3 c. à soupe (45 ml) d’huile de sésame grillé
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1/4 tasse (40 g) d’arachides, hachées très finement + 2 c. à soupe (20 g)

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