Gratin de gnocchi au chèvre
Je vous propose aujourd’hui un gratin de gnocchi au chèvre et au jambon qui, agrémenté de discrètes endives fondues dans le jus d’orange, se prête parfaitement à cette saison hivernale.
Le week-end dernier a été l’occasion de rendre visite à mes parents. Or, chez eux comme chez moi, les magazines de cuisine sont toujours disponibles. C’est en feuilletant l’un d’entre eux que j’ai relevé de nombreuses recettes à réaliser, dont celle-ci.
Les gnocchi baignent dans une crème de chèvre agrémentée de morceaux de jambon mais, plus original, de rondelles d’endives. Le tout est est parfaitement gratiné, comme le prouve mes photos. Bref, c’est un beau gratin hivernal comme on les aime ! Il est même probable qu’il vous permette de faire avaler des endives à certains convives récalcitrants.
Qu’est-ce que les gnocchis ?
Les gnocchi ou gnocchis sont une famille de pâtes préparées soit avec un mélange de farine de blé dur ou de blé tendre et de pomme de terre, et pochées à l’eau, soit une préparation à base de semoule de blé dur, généralement gratinée au four avec du fromage.
Comme je ne doute pas du succès de ce gratin, je vous invite à le préparer dans un plat à gratin familial.
Avant de découvrir mes gratin de gnocchi au chèvre, je vous invite aussi à consulter ma recette de poêlée de gnocchi sauce Saint Nectaire et bacon et celle d’endives au jambon comté et pignons de pin :
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