Recettes
Gratin de pâtes aux aubergines, thon et mozzarella
Quel régal que ce gratin de pâtes aux aubergines, thon et mozzarella, des ingrédients incontournables italiens notamment du Sud et qui mis ensemble en font un festin ensoleillé.
Je suis partie d’un plat de pâtes simple avec de la sauce tomate et des aubergines classique en Italie, il suffit de penser à la pasta alla norma sicilienne. Et puis cet été mon papa m’a de nouveau inspirée (c’est un as des pâtes, ses sauces sont ultra gourmandes et pleines de légumes… et d’huile ;-)/Il avait préparé justement des pâtes avec des aubergines et du thon et nous nous étions régalés.
J’ai refait un peu le tout à ma sauce en ajoutant entre autre la mozzarella pour le côté laiteux qui contrebalance bien la tomate et le thon. Par ailleurs j’en ai fait un gratin (mais plus bas, je vous donne aussi la version minute sans four) en pensant vaguement à la pasta incasciata sicilienne (un timballe de pâte à la sauce tomate, aubergines et fromage que l’on déguste l’été souvent à température ambiante) et bien sûr à ce gratin de pâtes tomates mozzarella (alla caprese).
Une recette simplissime avec des ingrédients de tous les jours, juste un assemblage, qui donne pourtant un plat de pasta magique !
Gratin de pâtes aux aubergines, thon et mozzarella (pour 4 à 6 personnes)
- 2 aubergines moyennes coupées en dés
- 700 g de coulis de tomates (passata) recette maison ICI ou de bonnes tomates en boîte concassées (voir mon article sur comment choisir la sauce tomate)
- 300 g de pâtes courtes (j’ai utilisé la calamarata format de la Campanie ou bien des penne, rigatoni, cappelletti…)
- 160 g de mozzarella fraîche ou fiordilatte, bien égouttée
- 160 g de thon en boîte ou en bocal de qualité, à l’huile d’olive vierge extra
- 15 feuilles de basilic
- 6 càs de Grana Padano ou de pecorino
- 2 gousses d’ail
- huile d’olive vierge extra
- sel et poivre
Cliquer sur lire la suite
