Gratin de crozets au jambon

Si la dernière fois, je vous proposais une recette un peu décalée de crozets, avec des courgettes et du curry, cette fois, avec cette recette de gratin de crozets au  jambon, je fais dans le traditionnel en les accommodant avec de la  crème, du jambon et du fromage.

Cette recette de gratin de crozets au jambon présente l’avantage d’être réalisée très rapidement puisque le passage au four et juste là pour permettre au plat de gratiner.

C’est une recette publiée sur le blog Audrey cuisine, au retour de son séjour en Savoie.

Que sont les crozets ?

Le nom « crozets » proviendrait du patois savoyard « croé » qui veut dire « petit » … Comme « petit carré de pâte »
En Tarentaise depuis des siècles, les savoyards confectionnaient au rouleau de généreux petits carrés de pâtes avec du blé, des œufs et … un authentique savoir-faire. Puis, ils confiaient au soleil le soin d’un séchage doux.
On raconte aussi que le crozet est né du besoin des montagnards, de limiter au maximum le volume de nourriture dans leur sac à dos. Ils décidèrent alors d’emporter des pâtes mais découpées en petits carrés.