Pâtes à l’ail

Comment faire des pâtes à l’ail ?

Pour préparer ce plat qui plait aux petits et grands, il n’y a rien de plus simple. Je le fais au robot, avec le Cookeo, c’est encore plus rapide et la cuisson est parfaite. Il faudra d’abord faire revenir l’ail dans de l’huile d’olive avec des lardons fumés. Ensuite on y ajoute des cubes de bouillon, du poivre, les pâtes et de l’eau. L’ensemble cuit sous pression pendant 5 minutes. Et à la fin de cuisson, on lie les aliments avec un peu de crème fraîche et beaucoup de parmesan râpé.

Vous pourrez réaliser ce plat traditionnellement en cuisant les pâtes à la casserole puis en les faisant réchauffer à la sauteuse avec l’ail préalablement revenu dans l’huile d’olive avec les lardons. La crème, le parmesan et le persil seront ajoutés juste avant de servir.

Quelques précisions sur les ingrédients sur le plat :

• j’utilise de bonnes pâtes Barilla : les trofie sont excellentes pour les pâtes à l’ail car elles s’imprègnent bien des saveurs
• les gousses d’ail blanc sont de taille moyennes (ni trop grosses ni trop petites)
• le parmesan est fraîchement râpé : j’achète un morceau de parmesan de 24 mois d’âge que je râpe manuellement
• ici, ce sont des lardons fumés mais on peut aussi prendre de la pancetta
• 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse vont rendre le plat plus gourmand et vont lier l’ensemble