Boulettes de poulet et pâtes à la crème

• Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance de cuisine. La précision est importante en cuisine et joue un rôle dans la réussite d’une recette.
• Des plaques de cuisson, une casserole et une poêle.
• Un blender manuel : c’est optionnel bien sûr, mais c’est vraiment très pratique pour émincer des oignons, de l’ail ou encore hacher du poulet. Je l’utilise quotidiennement !
• Un robot : si vous avez plus de budget, je vous conseille mille fois ce robot qui est multi-fonctions. C’est celui que j’utilise pour râper mon fromage, faire mes pâtes à pizza/pains/brioches, émincer mes légumes ou hacher ma viande… C’est le meilleur rapport qualité/prix que j’ai trouvé !

🥰 Les conseils du chef

1. Le secret de la sauce crémeuse aux oignons, c’est la caramélisation : pour qu’ils ne brûlent pas et qu’ils soient bien fondants, faites-les cuire longtemps à feu doux-moyen et rajoutez un peu d’eau dès que le fond de la casserole est trop sec.
2. Avant de cuire vos boulettes de poulet, passez-les bien dans la farine : c’est ce qui va permettre qu’elles se tiennent à la cuisson.
3. Mettez la crème fraîche au dernier moment : si vous la mettez trop tôt, elle risque de trop fondre et vous vous retrouverez avec une sauce trop liquide.

❄️ Conservation / congélation

Les boulettes de poulet peuvent se conserver dans un tupperware au frigo pendant 2 à 3 jours. Quant aux pâtes, c’est la même chose. Elles risquent simplement de se dessécher un peu, alors n’hésitez pas à rajouter un filet d’eau au moment de les réchauffer au micro-ondes.