Bienvenue dans ma cuisine à moi! Je cuisine depuis toujours. Comme beaucoup de monde, j'ai commencé par faire des gâteaux avec ma maman. Et puis avec le temps je me suis lancé dans des plats de plus en plus élaborés, d'abord en suivant des recettes, puis en inventant les miennes que j'aime partager avec les gens que j'aime. Ma cuisine suit les saisons et aime voyager autour du monde. Et j'espère que vous vous y sentirez comme chez vous. Mes boulettes aux aubergines Cliquer sur lire la suite L'aubergine est un de mes légumes préférés (l'autre étant le chou-fleur). Je ne sais pas d'où me vient cette passion pour l'aubergine. Mais aujourd'hui je ne peux pas imaginer ma cuisine estivale sans elle. L'aubergine est LE légume de mon été. Sans elle pas de recette aux beaux jours (j'exagère). Je les aime car je sais que souvent elle est mal aimée. Je l'aime sous toutes ses formes. Je trouve que toutes les cuissons lui vont bien. Chaque année, je cherche de nouvelles manières de cuisiner l'aubergine. Ma dernière trouvaille: des boulettes aux aubergines! Une pure merveille pour revisiter le fameux "spaghetti with meat balls" en version végétarienne! Préparation: 30 minutes Cuisson: 60 minutes Ingrédients pour 4/6 personnes: - 950 g d’aubergines - 90 g de panko ou chapelu - 45 g de parmesan râpé - 1 gousse d’ail - 1 jaune d’œuf - 1/2 bouquet de persil - 2 pots de bonne sauce tomate - 5 brins de basilic - Huile d’olive - Sel, poivre Cliquer sur lire la suite Faites cuire les aubergines coupées en cubes avec l’ail, de l’huile d’olive, du sel et du poivre pendant 35 minutes à 200 degrés. Remuer deux fois en cours de cuisson. Écrasez les aubergines avec l’ail pour obtenir une sorte de purée. Ajoutez la chapelure, le persil, le parmesan et le jaune d’œuf. Assaisonnez. Formez des boulettes de la taille d’une noix en humidifiant légèrement vos mains pour éviter que ça colle aux doigts. Faites cuire 20 minutes à 180 degrés. Les boulettes doivent être dorées. Faites chauffer la sauce tomate dans une grande poêle. Ajoutez les boulettes. Laissez blobloter pendant 5 bonnes minutes. Parsemez de parmesan râpé et de basilic. Servez avec des spaghetti et régalez-vous! Cliquer sur lire la suite LIRE AUSSI : Rougail saucisses Dessert à la fraise tout léger Coupe fraises et mangue à la mousse de mascarpone façon Pavlova Lasagnes à la bolognaise Salade fermière - Ramène ta fraise AUTRE RECETTE ICI
