10 recettes de gratins d’automne qui ont tout bon

Comment faire un gratin d’automne ?

On se munit de ses ingrédients favoris qu’on coupe en tranches, avant de les glisser au fond d’un plat à gratin. On les superpose en couches, en respectant, ou non, un ordre précis. Entre chaque couche d’aliments, on agrémente le tout de crème fraîche, de fromage, ou des deux pour encore plus de gourmandise. Pour finir, il ne reste qu’à glisser le tout au four, et laisser cuire jusqu’à ce qu’une fine croûte, bien dorée, se forme à la surface. Pour un effet croustillant, on peut également ajouter une ultime couche de fromage râpé, ou de chapelure, sur notre plat d’automne.

Quels ingrédients dans un gratin d’automne ?

Comme pour n’importe quelle  recette d’automne, on prend le réflexe de toujours se tourner vers des produits de saison pour une cuisine plus respectueuse de l’environnement, mais aussi en accord avec nos besoins nutritionnels. Cette saison, ce sont les légumes qui sont à l’honneur ! Pommes de terre, carottes, patates douces, betteraves, choux, courges, endives… Les choix sont nombreux, et visuellement, la palette de couleurs automnales est variée, de quoi faire plaisir aux végétariens mais pas que. En effet, rien n’empêche d’intégrer des morceaux de poulet, de viande hachée ou de poisson dans son gratin. Les champignons sont aussi les bienvenus : cèpes, champignons de Paris, girolles… Là encore, la liste est longue, il suffit de faire son choix. Pour finir, on n’oublie pas d’assaisonner à l’aide d’épices et d’herbes fraîches au choix.

À suivre : 10 gratins d’automne qui ont tout bon.

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