1. Nettoyez tous les champignons : équeutez-les, brossez-les rapidement sous un filet d’eau et épongez-les dans du papier absorbant. Emincez-les. Pelez et hachez l’ail. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil.
Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle. Jetez-y tous les champignons et faites sauter a feu vif, jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau de végétation. En fin de cuisson, ajoutez l’ail et le persil hache, salez et poivrez.
Ajoutez la crème épaisse, mélangez et laissez complètement refroidir (au moins 30 min, c’est une étape indispensable pour que la pâte gonfle a la cuisson).
Préchauffez le four a 210° (th 7). Tapissez un moule a tarte (ou un moule a manque a fond amovible de 22 cm
