Spaghetti au homard | Audrey Cuisine

Ingrédients (2 personnes)
160 g de spaghetti
2 queues de homard décortiquées
1/2 oignon
8 pétales de tomates séchées à l’huile
6 cuillères à soupe de concassée de tomate
1 gousse d’ail
1/2 citron jaune non traité
Thym
Huile d’olive
Sel, poivre
Piment d’Espelette

– Faire décongeler les queues de homard dans leur sachet dans de l’eau tiède pendant 10 minutes. Les couper ensuite en 6 morceaux.

– Faire cuire les spaghetti dans une casserole d’eau bouillante salée pendant le temps de cuisson indiqué sur le paquet, en enlevant 1 minute.

– Peler et hacher l’ail et l’oignon. Hacher également les tomates séchées.

– Faire chauffer une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Y faire revenir le hachis d’ail et d’oignon pendant 3 minutes.

– Ajouter les tomates séchées coupées en morceaux, le thym et un peu d’huile de macération des tomates séchées. Ajouter les morceaux de homard, poursuivre la cuisson deux minutes à feu vif, mélanger.