Recettes
Tourte au poulet aux champignons
Ça fait longtemps que je voulais faire ma première tourte, et olalala c’est tellement bon ! Clairement c’est la première et pas la dernière ! Si vous voulez vous essayer aux tourtes, il vous faudra un plat à tarte assez profond. Personnellement j’utilise ce plat de la marque Emile Henry (lien affilié) en taille 24x24x5, qui est parfait pour les tourtes !
Ingrédients (pour 1 tourte) :
🌸 500 g de filet de poulet
🌸 200 g de champignons
🌸 1 carotte
🌸 1 gros oignon
🌸 2 gousses d’ail
🌸 80 g de petits pois surgelés
🌸 10 + 15 g de beurre
🌸 2 c. à s de farine
🌸 300 ml de bouillon de volaille
🌸 200 ml de crème fraîche fluide
🌸 4 tiges de persil frais
🌸 ½ citron
🌸 1 c. à s d’huile d’olive
🌸 1 pâte brisée
🌸 1 pâte feuilletée
🌸 1 oeuf
🌸 Sel et poivre
Préparation :
1. Pelez et émincez l’oignon. Epluchez et coupez en petits morceaux la carotte. Pelez et hachez les gousses d’ail. Lavez et coupez en lamelles les champignons.
2. Dans un faitout ou une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive avec 10 g de beurre. Faites dorer les filets de poulet durant 15 min en les retournant à mi-cuisson.
Retirez les filets de poulet. Réservez.
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