Gratin Rustique de Pommes de Terre au Chorizo et Béchamel de Tomate

Ingrédients

Pour réaliser ce délicieux gratin, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• • 800 g de pommes de terre de type Bintje, pour leur texture farineuse idéale pour les gratins

• • 130 g de chorizo fort, coupé en rondelles fines
  • 400 g de tomates en dés, conservées dans leur jus pour plus de saveur
  • 100 g de fromage gruyère, râpé pour un gratin doré et croustillant

• Sel et poivre du moulin, pour assaisonner

Pour la sauce béchamel à la tomate :

• • 400 ml de lait entier, pour une sauce riche et crémeuse
  • 36 g de beurre, pour roux

• 36 g de farine de blé, pour épaissir la sauce
• Une pincée de noix de muscade moulue, pour parfumer la béchamel
• Sel et poivre, ajustés au goût

Préparation du Gratin

1. Préparation des pommes de terre :
   • Commencez par cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d’eau salée bouillante. Cela prend généralement environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais toujours fermes au toucher.
   • Égouttez-les ensuite et laissez-les refroidir avant de les peler et de les découper en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur
     

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