Poulet Tikka Masala
Recette facile et rapide de poulet tikka massala, l’un des fleurons de la cuisine indienne, ce poulet tikka est agrémenté d’une sauce tomate épicée, savoureux et avantageux!
Le poulet tikka massala est très rapide à faire, prêt en 45 minutes max. Parfait pour les dîners de semaine, on le sert avec du riz Basmati et des naans, ces pains plats indiens, mais n’importe quel pain fera l’affaire pour finir la délicieuse sauce.
Pour cette recette, les filets de poulet ou cuisses désossées sont émincés en morceaux d’environ 3 cm, grillés de tous côtés et réservés. Ensuite on cuit une sauce tomate bien épicée de paprika, garam massala en poudre et poivre de Cayenne jusque réduite et épaissie, on assemble avec le poulet, c’est délicieux, facile et avantageux !
- J’ai utilisé du garam massala en poudre du commerce, c’est un mélange d’épices généralement composé de graines de cumin, graines de coriandre, grains de poivre noir, anis étoilé, muscade, cardamome, clous de girofle et cannelle
Pour faire ce poulet tikka massala:
- Vous pouvez vous servir de filets de poulet ou cuisses désossées, je préfère les filets de poulet, c’est plus pratique
- Emincez votre poulet en morceaux d’environ 3 cm, couvrez-les de farine et grillez-les de tous côtés dans un peu d’huile, réservez
- Pour la sauce, faites fondre un bon morceau de beurre, ajoutez tous les ingrédients pour la sauce tomate épicée sauf la crème, cuisez la sauce jusque réduite et épaissie, environ 10 à 15 minutes, ajoutez la crème, cuisez 1 minute, goutez et corrigez l’assaisonnement, ajoutez le poulet, cuisez juste pour réchauffer
- Servez avec du riz Basmati et des naans, ou n’importe quel pain pour éponger la sauce!
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