Soupe paysanne d’été

Ingrédients 200 g de haricots coco 8 ou 10 petites pommes de terre à chair ferme 200 g de haricots verts plats 4 courgettes 1 aubergine 2 ou 3 feuilles de blettes 2 poireaux 2 tomates 1 morceau d'os de jambon cru 150 g de pancetta 1 cuillère(s) à café de marjolaine 150 g de pâtes (type tagliatelles) 3 ou 4 gousses d'ail 3 oignons huile d'olive poivre du moulin 10 feuilles de basilic Cliquer sur lire la suite Préparation 1.La veille, faites tremper les haricots coco dans un grand saladier rempli d’eau. 2.Epépinez les tomates. 3.Hachez les oignons. 4.Epluchez et coupez en dés tous les légumes. 5.Dans un grand faitout, faites revenir le tout dans 2 c. à soupe d’huile d’olive. 6.Ajoutez les haricots coco égouttés, la pancetta coupée en dés et l’os de jambon. Recouvrez d’eau froide et portez à ébullition, salez, ajoutez la marjolaine, couvrez et laissez cuire 2 h. 7.Au terme de la cuisson, ajoutez les pâtes dans la soupe, laissez cuire encore 10 mn. Cliquer sur lire la suite 8.Pendant ce temps, hachez ensemble l’ail pelé et dégermé et le basilic, ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive, poivrez généreusement au moulin et versez dans la soupe, servez aussitôt. LIRE AUSSI : Rougail saucisses Dessert à la fraise tout léger Coupe fraises et mangue à la mousse de mascarpone façon Pavlova Lasagnes à la bolognaise Salade fermière - Ramène ta fraise AUTRE RECETTE ICI