Les jours passent sans que je n’ai ni le temps ni vraiment l’envie de cuisiner…
Mais heureusement pour mon mari, mes enfants, et vous aussi, quelques petits plats de famille ont fait leur retour dans mes casserolles.
Parmis eux, la Frita !
Un incontournable de ma famille maternelle, un indétronable, un inratable, un adorable petit plat…
La frita est une « ratatouille » pied-noir à base d’oignons, de poivrons et de tomates. Elle est consommé froide ou chaude et de toutes la manières possibles et imaginables : plat de résistance, tartes, petits pain (appelés aussi cocas ou pastis).
Pour moi, la frita est synonyme de soleil, d’Espagne (avec mes vacances à Villajoyosa), de pique-niques, et aussi d’Anisette sirotée sous un chapeau de paille.
- 4 poivrons verts
- 1 boite de tomates concassées ou 4 tomates fraîches
- 3 oignons
- 3 gousses d’ail
- sel et poivre
Commencez par faire griller les poivrons afin de leur enlever leur peau. Placez-les sous le grill du four et tournez-les régulièrement afin que la peau soit bien grillée sur chaque face.
Sortez-les et placez-les dans un sac plastique fermé hermétiquement. Laissez-les refroidir à température ambiante.
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