4. Le brocoli

Le brocoli appartient à la grande famille des crucifères, aux côtés du chou-fleur, du chou et du chou de Bruxelles.

Il fournit des fibres, de la vitamine C, de la vitamine K et des composés soufrés, notamment des glucosinolates.

Ces substances font l’objet de nombreuses recherches concernant leurs effets biologiques.

Pour profiter pleinement de ses qualités nutritionnelles, le brocoli peut être cuit légèrement à la vapeur ou consommé dans différents plats.

5. Les épinards

Les épinards sont particulièrement intéressants pour leur richesse en folates, vitamine K, vitamine A sous forme de caroténoïdes et autres composés végétaux.

Ils apportent également des fibres et différents antioxydants.

Contrairement à certaines affirmations populaires, il n’est toutefois pas nécessaire de manger des épinards pour « filtrer » le sang.

Leur véritable intérêt réside plutôt dans leur contribution à une alimentation diversifiée et riche en végétaux.

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6. La pastèque

La pastèque contient une grande quantité d’eau et constitue donc un fruit particulièrement rafraîchissant pendant les périodes chaudes.

Elle apporte également du lycopène, un caroténoïde étudié pour ses propriétés antioxydantes.

Elle peut parfaitement trouver sa place dans une alimentation équilibrée, notamment en remplacement de desserts beaucoup plus riches en sucres ajoutés.

7. Les myrtilles

Les myrtilles sont particulièrement intéressantes grâce à leur concentration en anthocyanines, des pigments végétaux appartenant à la famille des polyphénols.

Ces composés sont étudiés pour leurs propriétés antioxydantes.

Fraîches ou surgelées, les myrtilles peuvent être ajoutées à un yaourt nature, un porridge ou un smoothie.

Elles constituent également une alternative intéressante aux produits ultra-transformés très sucrés.

8. Le pamplemousse

Le pamplemousse contient de la vitamine C et différents flavonoïdes.

Il faut cependant connaître une précaution importante : le pamplemousse peut interagir avec certains médicaments. Il peut modifier l’action de plusieurs traitements, notamment certains médicaments utilisés contre le cholestérol, la tension artérielle ou certaines maladies cardiovasculaires.

Si vous prenez régulièrement un traitement médical, demandez conseil à votre médecin ou à votre pharmacien avant d’en consommer régulièrement.

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9. Le gingembre

Le gingembre est traditionnellement utilisé pour faciliter la digestion et peut être apprécié sous forme d’infusion ou incorporé dans les plats.

Certaines recherches suggèrent également un intérêt potentiel concernant les nausées et certains inconforts digestifs.

Râpé dans une soupe, ajouté à une vinaigrette ou utilisé dans une infusion, il permet surtout de donner beaucoup de goût sans avoir besoin d’ajouter de grandes quantités de sel ou de sucre.

10. Le curcuma

Le curcuma contient de la curcumine, un composé largement étudié pour ses propriétés biologiques.

Il est notamment associé à des recherches sur l’inflammation et le stress oxydatif.

Cependant, les effets observés avec des compléments fortement dosés ne doivent pas être automatiquement transposés à la quantité de curcuma utilisée en cuisine.

L’utiliser comme épice dans une alimentation variée reste une excellente façon d’en profiter sans transformer son alimentation en « cure miracle ».

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