Poulet Rôti Facile : Un Classique Indémodable

6. Cuisson

• Enfournez le poulet dans le four préchauffé.
• Faites cuire pendant environ 1h20 à 1h30 pour un poulet de 1,5 à 2 kg. En général, comptez 40 minutes par kilo.
• Toutes les 20 minutes, arrosez le poulet avec le jus de cuisson pour éviter qu’il ne se dessèche.

7. Vérifiez la cuisson

• Pour savoir si le poulet est cuit, insérez un thermomètre dans la partie la plus épaisse de la cuisse, sans toucher l’os. La température doit atteindre 75°C (165°F).
• Si vous n’avez pas de thermomètre, vérifiez en piquant la cuisse : le jus qui s’écoule doit être clair, sans traces de sang.

8. Repos

• Laissez le poulet reposer 10 à 15 minutes après la sortie du four. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant la chair encore plus tendre.

Erreurs à Éviter pour poulet rôti tout simple

Même si le poulet rôti semble être une recette simple, quelques erreurs peuvent compromettre le résultat final. Voici les pièges les plus courants à éviter et comment les contourner :

1. Ne pas sécher le poulet avant la cuisson

L’humidité résiduelle sur la peau empêche d’obtenir un effet croustillant. Toujours sécher soigneusement le poulet avec du papier absorbant avant de l’assaisonner.

2. Négliger la température du four

Un four insuffisamment chaud ne permettra pas à la peau de bien dorer, tandis qu’un four trop chaud peut brûler l’extérieur avant que l’intérieur ne soit cuit. Respectez la température indiquée et utilisez un thermomètre pour vérifier la précision de votre four.

3. Oublier d’assaisonner l’intérieur

Le sel et les arômes à l’intérieur du poulet sont essentiels pour une saveur équilibrée et pénétrante. Ne sautez pas cette étape !

4. Ne pas arroser régulièrement

Un poulet non arrosé risque de devenir sec, surtout au niveau de la poitrine. Prenez le temps de l’arroser toutes les 20 minutes pour une chair juteuse.

5. Couper le poulet immédiatement après cuisson

Cela peut faire s’échapper les jus précieux. Laissez-le reposer au moins 10 minutes avant de le découper pour une chair plus tendre et savoureuse.

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