Roulés de Chou Farcis

Comment Préparer des Rouleaux de Chou Farci

1. Préparation des feuilles de chou :
   • Détachez délicatement les feuilles externes du chou. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
   • Plongez les feuilles de chou dans l’eau bouillante pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas trop molles. Égouttez-les et laissez refroidir. Réservez.
2. Préparation de la farce :
   • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
   • Ajoutez le riz et mélangez bien. Retirez du feu et laissez refroidir un peu.
   • Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, le riz et les oignons cuits, le paprika, le sel, le poivre, et le persil. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien incorporés.
3. Assemblage des rouleaux :
   • Placez une cuillère à soupe du mélange de viande à l’extrémité d’une feuille de chou. Roulez fermement, en rentrant les côtés pour enfermer la farce. Répétez avec les autres feuilles.
4. Cuisson des rouleaux :
   • Dans une grande cocotte ou un plat allant au four, disposez une couche de feuilles de chou au fond pour éviter que les rouleaux ne collent.
   • Disposez les rouleaux de chou par-dessus, côte à côte.
   • Dans un bol, mélangez les tomates concassées avec le concentré de tomate. Versez sur les rouleaux de chou.
   • Ajoutez le bouillon de manière à ce qu’il couvre à peine les rouleaux.
   • Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure sur la cuisinière ou au four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que les feuilles de chou soient tendres et la farce bien cuite.