Gâteau de rêve à la Vanille
Introduction
Le Gâteau de rêve à la vanille est un délice céleste qui incarne la simplicité et l’élégance d’un gâteau bien fait. Riche de ses arômes délicats de vanille et d’une texture qui fond dans la bouche, ce gâteau est un incontournable des occasions spéciales. Enraciné dans la tradition pâtissière française, son histoire remonte à des siècles de maîtrise culinaire où l’art de la boulangerie était célébré dans ses formes les plus pures. Aujourd’hui, ce gâteau est une recette prisée dans le monde entier, apprécié pour sa légereté et sa simplicité qui séduisent aussi bien les amateurs que les pâtissiers professionnels.
Ce qui rend le Gâteau de rêve à la Vanille spécial
Ce qui distingue le Gâteau de rêve à la Vanille des autres gâteaux est la combinaison de techniques culinaires précises et d’ingrédients sélectionnés avec soin. La méthode du batteur à grande vitesse pour incorporer de l’air dans la pâte est la clé pour obtenir cette texture aérée et légère. Un autre ingrédient vedette est l’extrait de vanille pure, qui confère au gâteau toute sa profondeur aromatique. En outre, l’utilisation de blancs d’œufs montés en neige donne au gâteau une structure délicieuse qui le rend inoubliable dès la première bouchée.
Ce dont vous aurez besoin pour le Gâteau de rêve à la Vanille
- 220g de farine tout-usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 4 œufs, blancs et jaunes séparés
- 200g de sucre
- 120ml de lait
- 120g de beurre non salé, fondu et refroidi
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
- 150ml de crème fraîche épaisse
Comment faire un Gâteau de rêve à la Vanille
- Préchauffez votre four à 175°C. Beurrez et farinez généreusement un moule à gâteau de 22 cm pour éviter que le gâteau ne colle.
- Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Réservez cette préparation sèche.
- Dans un autre bol, battez les jaunes d’œufs avec 150g de sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne jaune pâle. Ajoutez ensuite le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille, en battant bien pour tout amalgamer.
- Incorporez soigneusement le mélange sec (farine, levure, sel) au mélange humide. Assurez-vous de ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère.
- Dans un bol propre, fouettez les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention de pics mous. Incorporez le sucre restant (50g), cuillerée par cuillerée, jusqu’à ce que des pics fermes mais pas secs se forment.
- Incorporez délicatement les blancs en neige dans la pâte, en utilisant une spatule et en effectuant des mouvements de bas en haut pour préserver l’air incorporé.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
- Faites cuire au four pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
- Pour la touche finale, fouettez la crème fraîche épaisse jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme et étalez-la généreusement sur le gâteau refroidi avant de servir.
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