Penne au Four avec Pancetta et Mozzarella

Comment préparer les Penne Gratinées avec Pancetta & Mozzarella

Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les penne jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
Ajoutez la pancetta et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.
Incorporez les tomates concassées et l’origan. Salez et poivrez selon votre goût, puis laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Ajoutez les penne cuites à la sauce et mélangez bien pour enrober les pâtes. Incorporez la moitié de la mozzarella et mélangez à nouveau.
Transférez le mélange de pâtes dans un plat à gratin. Parsemez le dessus du reste de mozzarella et de parmesan râpé.
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Sortez du four et laissez reposer quelques minutes. Garnissez avec des feuilles de basilic avant de servir.

Temps, Calories & Portions

Temps de Préparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 35 minutes
Temps Total: 50 minutes
Calories: Environ 560 par portion
Portions: 4-6 personnes

Comment conserver les Penne Gratinées avec Pancetta & Mozzarella

Les restes de penne gratinées se conservent très bien au réfrigérateur. Placez simplement les restes dans un contenant hermétique et réfrigérez pour un maximum de 3 jours. Pour une meilleure saveur et texture, réchauffez les penne gratinées au four à 180°C (350°F) pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. Évitez de surchauffer au micro-ondes, ce qui peut rendre le fromage caoutchouteux.

Conseils pour un Penne au Four Parfait avec Pancetta & Mozzarella

Pour réaliser des Penne au Four avec Pancetta & Mozzarella parfaites, quelques astuces simples peuvent faire toute la différence :

Cuire les pâtes al dente : Il est crucial de ne pas trop cuire les penne pendant la pré-cuisson. Souvenez-vous qu’elles continueront à cuire au four. L’objectif est d’obtenir des pâtes légèrement fermes sous la dent.
Choisir une bonne Mozzarella : Pour une texture crémeuse et fondante, optez pour une mozzarella de qualité économique, comme une mozzarella di bufala ou une mozzarella fior di latte. Évitez les versions prédécoupées et préférez la fraîche.
Sublimer les saveurs : Ajoutez de l’ail, des feuilles de basilic frais et une pointe de piment pour accentuer les saveurs italiennes authentiques.
Sauce tomate maison : Cuisiner une sauce tomate maison avec des tomates pelées, ail et oignon peut élever le plat au niveau supérieur comparé à une sauce industrielle.
Alternatives à la pancetta : Si la pancetta n’est pas disponible, vous pouvez la remplacer par du lard fumé ou de la coppa pour un profil similaire.