Gâteau au Café et Myrtilles

Introduction Le gâteau au café à la myrtille et crème sure est une douceur irrésistible qui conjugue des saveurs audacieuses mais harmonieuses, faisant de chaque bouchée un vrai régal. Originaire des États-Unis, le coffee cake ne contient paradoxalement pas de café. Il doit plutôt son nom au fait qu’il est traditionnellement dégusté avec une tasse de café fumant. Ce dessert est à la fois moelleux et acidulé, grâce à l’ajout de crème sure qui lui confère une texture riche et tendre. La myrtille ajoute une touche fruitée et acidulée, faisant de ce gâteau une option parfaite pour le petit déjeuner, le brunch ou tout simplement une pause gourmande au milieu de l’après-midi. Ce qui rend le Gâteau au Café à la Myrtille et Crème Sure Spécial Le secret de ce dessert réside dans son équilibre parfait entre touche crémeuse et fruitée. L’ingrédient vedette ici est la crème sure, qui apporte une humidité incomparable au gâteau, le rendant exceptionnellement tendre. Contrairement à d’autres cakes qui peuvent devenir secs, la crème sure assure une humidité homogène tout au long de la cuisson. Les myrtilles quant à elles, ajoutent une saveur fraîche et légèrement acide qui se marie à merveille avec la douceur du gâteau. Enfin, un streusel à la cannelle croustillant, fait de sucre brun, de beurre et de farine, couronne le gâteau d’une texture supplémentaire qui est simplement irrésistible. Ce dont vous aurez besoin pour le Gâteau au Café à la Myrtille et Crème Sure 1 œuf 200 g de sucre en poudre 115 g de beurre non salé, à température ambiante 240 g de crème sure 250 g de farine tout usage 1 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1/4 cuillère à café de sel 200 g de myrtilles fraîches ou surgelées (décongelées et égouttées si surgelées) Pour le Streusel 100 g de sucre brun 65 g de farine tout usage 50 g de beurre non salé, froid et coupé en dés 1 cuillère à café de cannelle en poudre Cliquer sur lire la suite Comment réaliser le Gâteau au Café à la Myrtille et Crème Sure Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à gâteau rond d’environ 22 cm de diamètre. Préparez le streusel en mélangeant le sucre brun, la farine et la cannelle dans un bol. Ajoutez le beurre coupé en dés et, à l’aide de vos doigts, travaillez-le jusqu’à obtention d’une consistance sableuse. Réservez au réfrigérateur. Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez l’œuf et mélangez bien, puis incorporez la vanille. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez en alternance les ingrédients secs à la préparation au beurre, avec la crème sure, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à homogénéité, mais ne surmenez pas la pâte. Incorporez délicatement les myrtilles à la pâte. Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé, saupoudrez la moitié du streusel dessus. Recouvrez avec le reste de la pâte et terminez avec le restant de streusel. Enfournez pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 15 minutes avant de le démouler sur une grille pour le laisser refroidir complètement. Temps, Calories & Portions Temps de Préparation: 20 minutes Temps de Cuisson: 50 minutes Temps Total: 1 heure 10 minutes Calories: Environ 320 calories par portion Nombre de Portions: 8-10 tranches Comment Conserver le Gâteau au Café à la Myrtille et Crème Sure Pour conserver votre délicieux gâteau, placez-le dans un récipient hermétique et gardez-le à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le placer au réfrigérateur, où il pourra se conserver jusqu’à une semaine. Pensez à le sortir du réfrigérateur au moins une heure avant de le déguster pour qu’il retrouve sa texture tendre. Vous pouvez également congeler le gâteau. Il suffit d’emballer soigneusement chaque tranche dans du film alimentaire, puis de les placer dans un sac congélation. Le gâteau se conserve ainsi jusqu’à 3 mois. Pour le décongeler, laissez-le simplement à température ambiante ou réchauffez-le légèrement au four. Cliquer sur lire la suite Conseils pour un Gâteau au Café à la Myrtille et Crème Aigre Parfait Pour créer un gâteau au café à la myrtille et crème aigre parfait, voici quelques conseils essentiels : Choisir des myrtilles fraîches ou surgelées : Les myrtilles fraîches sont idéales pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser des myrtilles surgelées. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, ne les décongelez pas avant de les incorporer à la pâte, cela évitera qu’elles rendent trop d’eau. Utiliser une bonne qualité de crème aigre : La crème aigre ajoute une texture moelleuse et un goût légèrement acidulé. Vous pouvez la remplacer par du yaourt grec pour une variante plus légère. Ajouter une touche de citron : Un zeste de citron rehausse les saveurs et complimente bien les myrtilles. Assurez-vous d’utiliser un citron non traité chimiquement pour les zestes. Ne pas trop mélanger la pâte : Lorsque vous incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides, veillez à ne pas trop remuer la pâte pour éviter un gâteau dense. Laisser refroidir complètement : Avant de le couper, laissez le gâteau refroidir complètement pour lui permettre de se raffermir et de mieux révéler ses saveurs. Les Meilleures Variations du Gâteau au Café à la Myrtille et Crème Aigre Ce gâteau délicieux connaît de nombreuses variations pour s’adapter à vos préférences ou besoins alimentaires. Sans gluten : Remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten. Veillez à bien ajuster l’humidité si nécessaire. Plus sain : Substituez le sucre blanc par du miel ou du sucre de coco pour une version plus saine et plus douce. Variation aux noix : Ajoutez des noix de pécan ou des amandes effilées à la pâte ou comme garniture pour une texture croquante. Gâteau aux fruits mélangés : Intégrez d’autres fruits frais tels que des framboises ou des morceaux de pêche pour personnaliser votre gâteau. Option végétalienne : Utilisez du yaourt de soja à la place de la crème aigre et choisissez une alternative aux œufs comme de la compote de pommes ou des graines de lin trempées. Cliquer sur lire la suite Que Servir avec un Gâteau au Café à la Myrtille et Crème Aigre Le gâteau au café à la myrtille et à la crème aigre se marie bien avec divers accompagnements : Café ou thé : Le compagnon classique! Un café corsé ou une tasse de thé noir souligneront parfaitement la douceur du gâteau. Crème ou glace à la vanille : Servi chaud avec une boule de glace vanille, ce gâteau devient une expérience gourmande encore plus satisfaisante. Fruits frais : Ajoutez une salade de fruits pour apporter une touche de fraîcheur à votre dessert ou goûter. Compote de framboises : Une compote ou un coulis de framboises sur le dessus ajoute un contraste acide et sucré irrésistible. Fromage blanc : Une choix plus léger, le fromage blanc peut être servi à côté ou en coupe pour une touche onctueuse. Questions Fréquemment Posées Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ? Oui, il se conserve bien pendant quelques jours au réfrigérateur. Amenez-le à température ambiante avant de servir pour les meilleures saveurs. Comment éviter que les myrtilles ne tombent au fond ? Tamisez légèrement les myrtilles dans la farine avant de les ajouter à la pâte, cela réduit la probabilité qu’elles coulent. Puis-je congeler ce gâteau ? Absolument. Assurez-vous de bien l’envelopper pour qu’il ne prenne pas de goût de congélation, et il se conserve jusqu’à 3 mois. Quelle taille de moule est idéale ? Un moule à manqué de 22-24 cm est parfait pour obtenir une bonne hauteur et un bon moelleux. Puis-je utiliser d’autres baies ? Oui, le gâteau se prête bien à d’autres baies comme les framboises ou les mûres pour varier les saveurs. Cliquer sur lire la suite Conclusion Essayer le gâteau au café à la myrtille et crème aigre, c’est découvrir une délicieuse harmonie de saveurs et de textures. Ce gâteau, simple à réaliser et adaptable selon vos envies, séduira vos papilles et celles de vos proches. Que vous le dégustiez en solo lors d’une pause café ou que vous le partagiez lors d’un brunch familial, ce dessert est sûr de devenir un favori. N’hésitez pas à expérimenter avec les divers ingrédients et vous découvrirez peut-être votre nouvelle version préférée! LIRE AUSSI : Rougail saucisses Dessert à la fraise tout léger Coupe fraises et mangue à la mousse de mascarpone façon Pavlova Lasagnes à la bolognaise Salade fermière - Ramène ta fraise AUTRE RECETTE ICI