Gâteau au Café et Myrtilles
Introduction
Le gâteau au café à la myrtille et crème sure est une douceur irrésistible qui conjugue des saveurs audacieuses mais harmonieuses, faisant de chaque bouchée un vrai régal. Originaire des États-Unis, le coffee cake ne contient paradoxalement pas de café. Il doit plutôt son nom au fait qu’il est traditionnellement dégusté avec une tasse de café fumant. Ce dessert est à la fois moelleux et acidulé, grâce à l’ajout de crème sure qui lui confère une texture riche et tendre. La myrtille ajoute une touche fruitée et acidulée, faisant de ce gâteau une option parfaite pour le petit déjeuner, le brunch ou tout simplement une pause gourmande au milieu de l’après-midi.
Ce qui rend le Gâteau au Café à la Myrtille et Crème Sure Spécial
Le secret de ce dessert réside dans son équilibre parfait entre touche crémeuse et fruitée. L’ingrédient vedette ici est la crème sure, qui apporte une humidité incomparable au gâteau, le rendant exceptionnellement tendre. Contrairement à d’autres cakes qui peuvent devenir secs, la crème sure assure une humidité homogène tout au long de la cuisson. Les myrtilles quant à elles, ajoutent une saveur fraîche et légèrement acide qui se marie à merveille avec la douceur du gâteau. Enfin, un streusel à la cannelle croustillant, fait de sucre brun, de beurre et de farine, couronne le gâteau d’une texture supplémentaire qui est simplement irrésistible.
Ce dont vous aurez besoin pour le Gâteau au Café à la Myrtille et Crème Sure
- 1 œuf
- 200 g de sucre en poudre
- 115 g de beurre non salé, à température ambiante
- 240 g de crème sure
- 250 g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
- 200 g de myrtilles fraîches ou surgelées (décongelées et égouttées si surgelées)
Pour le Streusel
- 100 g de sucre brun
- 65 g de farine tout usage
- 50 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
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