Cheesecake aux Pêches et Crumble

Comment faire le Cheesecake aux Pêches et Crumble

1. Préparation de la croûte : Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Dans un bol, mélangez les biscuits Graham émiettés avec le sucre blanc et le beurre fondu. Pressez cette préparation au fond d’un moule à charnière de 23 cm, en essayant d’obtenir une épaisseur uniforme. Faites cuire la croûte pendant environ 10 minutes, puis laissez-la refroidir.
2. Préparation de la garniture : Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Incorporez l’extrait de vanille, les œufs (un par un), puis mélangez la crème sure jusqu’à homogénéité.
3. Assemblage : Versez la garniture au fromage à la crème sur la croûte refroidie. Disposez les tranches de pêche en une seule couche uniforme sur la garniture.
4. Préparation du crumble : Dans un petit bol, mélangez la cassonade, la maïzena, la cannelle et les flocons d’avoine. Répartissez ce mélange uniformément sur les pêches.
5. Cuisson : Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris. Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur pendant une heure avec la porte légèrement ouverte.
6. Refroidissement : Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures avant de le démouler et de le servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.