Recettes
Risotto aux petits pois sans vin
Une recette healthy, végétarienne et santé de risotto aux petits pois réalisée avec du fromage frais allégé sans crème
Si tu recherches un plat naturellement sans gluten qui saura mettre tous les palais, ne cherche pas plus loin que ce risotto aux petits pois et au basilic. Non seulement il est riche en fibres et en protéines végétales mais sa recette se distingue puisqu’elle est sans vin blanc et sans la crème fraîche. Et malgré cela, sa texture est d’une onctuosité incomparable.
Ingrédients
- 300g de riz à risotto
- 750ml de bouillon de légumes
- 300g de petits pois (surgelés, conserve ou frais)
- 250g de fromage frais léger (type St-Moret, Philadelphia ou ricotta)
- 50g de fromage râpé
- 5g de basilic frais
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Sel au goût
Instructions
- Émincer l’oignon et la gousse d’ail.
- Les faire dans une poêle à l’huile d’olive pendant 3 à 5 minutes.
- Ajouter le riz à risotto et le faire revenir à la poêle jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Verser 1/3 du bouillon de légumes et laisser cuire.
- Pendant ce temps, cuire les petits pois dans de l’eau bouillante non salée pendant 10 minutes minutes.
- Lorsque le riz a absorbé tout le liquide, ajouter le reste du bouillon de légumes.
- Égoutter les petits pois et réserver 2-3 cuillères à soupe de côté.
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