Penne à la Romanoff – Pâtes à la vodka

Pour les pâtes

• 1 lb (454 g) de penne rigate
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 4 tranches de prosciutto, coupées en languettes
• 1 t. de tomate en dés (fraîches ou en boîte)
• 1/2 t. (125 ml) de vin rouge
• 2/3 t. (170 ml) de crème 35 % M.G.
• 1/2 t. (125 ml) de vodka
• 1/3 t. (85 ml) de fromage pecorino râpé
• Persil haché, pour la déco

Étapes principales

1. Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée, tel qu’indiqué sur l’emballage.
2. Dans un faitout à fond épais, verser un filet d’huile d’olive et y faire revenir les oignons à feu moyen pendant 5 minutes, sans coloration.
3. Ajouter l’ail et le prosciutto et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
4. Verser le vin et laisser réduire de moitié.
5. Ajouter les tomates, saler et poivrer et bien incorporer.
   

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