30gr de beurre + 30gr de farine + 500ml de lait + sel/poivre
1.Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine
2.Mélangez avec un fouet, versez le lait petit à petit tout en continuant à mélanger pour ne pas former des grumeaux. Touillez sur feu doux jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Salez, poivrez
1.Prélevez une petite quantité de purée (huilez vos mains si besoin), ajoutez un peu de farce au bœuf au centre puis formez une boule de purée
2.Recouvrez le fond d’un plat à gratin d’un peu de béchamel, disposez les boules (j’en ai obtenu 9), recouvrez de béchamel et parsemez de mozzarella râpée
3.Enfournez dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante 30min environ jusqu’à ce que le dessus soit gratiné
