courgettes (coupées en deux dans la longeur puis en tranches)2
huile d’olive
oignon (haché)1
ail (pressées)2 gousses
pâtes grecques (orzo)250 g
céleri (éminceé)1 branche
carottes (en fines rondelles)2
passata de tomates50 cl
feta (émiettée)100 g
sel
poivre
Préparation
1
Versez les aubergines et les courgettes dans une passoire, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger, 1 h. Rincez-les et pressez- les pour éliminer l’eau. Préchauffez le four à 180 °C.
2
Faites chauffer 2 c à s d’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y fondre l’oignon et l’ail, 5 mn, en mélangeant. Ajoutez les courgettes et les aubergines et poursuivez la cuisson, 10 mn, à feu moyen, en mélangeant.
