Pâtes aux épinards frais et lardons grillés

C’est aussi une bonne façon de proposer des épinards aux enfants. Je ne dis pas que ça va marcher à tous les coups, mais en leur proposant des légumes qu’ils n’aiment pas trop de prime abord, sous des versions différentes de temps en temps lors des repas, vous aurez plus de chance de les réconcilier avec le ou les légumes qui posent problème. Et l’épinard fait bel et bien parti des légumes qui posent problème avec les enfants : il est vert et il est souvent mal présenté dans les environnements de restauration collective auxquels les enfants sont confrontés (oui moi aussi j’ai été traumatisée par les épinards qu’on pouvait me proposer à la cantine lorsque j’étais enfant).

Pour préparer ces tagliatelles aux épinards et lardons, rien de plus aisé.
Il suffit de faire blondir un oignon émincé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, d’y ajouter des lardons et une fois que le tout a coloré, on y jette les feuilles d’épinards jusqu’à ce qu’elles fondent. Et c’est prêt à servir !

Les ingrédients pour préparer les pâtes épinards lardons

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de feuilles d’épinards frais. Peu importe que ce soit des jeunes pousses ou des feuilles plus dodues, le seul impératif est que les feuilles soient belles et pas abîmées. Au préalable, triez tout de même les épinards pour en retirer les feuilles flétries ou jaunes. Pour ma part, je me procure une bonne partie de mes fruits et légumes en direct producteur, via la Ruche qui dit oui, histoire de soutenir et encourager l’économie locale.

Pour satisfaire mes envies d’épinards, en ce moment je les cuisine à tout va, comme vous avez pu le constater, avec par exemple la préparation d’un bon pesto d’épinards, la réalisation de gaufres aux épinards, la conception de petits pains farcis aux épinards, la cuisson de pâtes au pesto d’épinards, ou encore la préparation de galettes épinards parmesan. Oui j’aime les épinards et je les cuisine !

Pour les lardons, j’achète des lardons de poulet, mais vous pouvez choisir le type de lardons que vous préférez.