Ce friand vietnamien au doux nom de « bánh patê sô » est composé de pâte feuilletée et d’une garniture au porc. Vraiment marrant cet emprunt oral au français ! « patê sô » pour « paté chaud ».
Je pense que l’on peut varier la garniture à souhait et remplacer le porc par du poulet par exemple. Pour ma part, j’ai choisi d’y ajouter des légumes : champignons, petits pois, carottes.
Petit friand passe-partout qui plait aux petits comme aux grands, à déguster en entrée avec une salade verte par exemple ! Se congèle facilement.
Pâté chaud vietnamien
Ingrédients (pour une vingtaine de friands) :
– 300 g de porc haché
– 1 oignon haché
– 2 ciboules chinoises hachées
– 2 gousses d’ail pressées
– 2 champignons noirs réhydratés hachés
– 3 càs de petits pois (surgelés pour moi)
– 1 carotte râpée
– 2 càs de nuoc-mâm pur
– 1 càs de cognac
– 3 pâtes feuilletées
– 1 jaune d’oeuf + 2 càs d’eau
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