Instructions

• Couper le chorizo en petits dés. Eplucher et émincer finement l’oignon.
• Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile d’olive, ajouter l’oignon et le chorizo et faire revenir à feu vif pendant 5 minutes, le temps que le chorizo grille et rende son jus gras épicé.
• Ajouter les gousses d’ail pressée, la boîte entière de tomates cerises en jus, baisser en feu moyen et mélanger 1 minute.
• Ajouter le coulis de tomates, sel (3 pincées), poivre (3 pincées) et 20 cl d’eau. Bien mélanger et laisser sur feu moyen quelques minutes, le temps que la sauce bouillonne légèrement (2 à 3 minutes). Pendant ce temps, mettre à bouillir un grand volume d’eau dans une marmite et préchauffer le four à 200°c chaleur tournante.
• Ajouter dans la sauce le mélange d’épices italien, la crème liquide, mélanger, et enfin y mettre la purée de tomates. Bien mélanger, laisser frémir puis stopper le feu.
• Quand l’eau de la marmite bouillonne, bien saler (1 cuillère à café), ajouter les gnocchi et laisser chauffer. Dès qu’ils remontent à la surface, les récupérer au fur et à mesure avec une écumoire et les ajouter dans la sauce.
• Bien mélanger les gnocchi dans la sauce.
• Huiler à plat à gratin (30 cm sur 20 cm), verser les gnocchi. Recouvrir de mozzarella râpée.
• Enfourner 5 minutes pour que la mozzarella fonde.