Gnocchi sauce tomate chorizo gratinés

Comment faire un gratin de gnocchi ?

• on prépare les ingrédients : bien sûr il vous faudra des gnocchi ! On pourrait faire les gnocchi maison, ce serait encore meilleur, mais il faut plus de temps 😉 Aujourd’hui, la recette que je propose est facile, rapide et adaptée à des plannings chargés ou pour les jours où on veut bien manger mais sans prise de tête… Donc j’achète mes gnocchi. Pour ces gnocchi au chorizo gratinés à la mozzarella, je vous conseille de cuisiner les gnocchi frais, ceux qu’on cuit à l’eau bouillante à peine 2 minutes, juste le temps qu’ils remontent à la surface. Pas de gnocchi à poêler qui sont moins moelleux et s’accordent moins avec une sauce crémeuse de sauce crémeuse.
• on réalise une sauce qui enrobera les gnocchi et les rendront encore plus gourmands et feront un plat réconfortant. Ici la sauce est au chorizo, tomates cerises (en boîte avec le jus de tomate de la boîte), du coulis de tomates, de la purée de tomates, oignon, ail, mélange épicé italien, crème. J’ai utilisé une purée de tomates séchées à l’huile d’olive et épices (Gia), mais s’il est difficile pour vous d’en trouver, remplacez la par du double concentré de tomates.
• à la fin de la préparation de la sauce on cuit les gnocchi et on préchauffe le four (pour gratiner ensuite évidemment !)
• quand les gnocchi remontent à la surface de l’eau, ils sont cuits, on les retire et on les place au fur et à mesure dans la sauce. On mêle le tout.
• la préparation est versée dans un plat à gratin puis couverte généreusement de fromage pour pouvoir faire une belle couche gratinée. La mozzarella râpée est divine dans ce type de plat ! Je vous la conseille.
• on enfourne quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu quand on l’aime filant, ou plus longtemps quand on aime le fromage grillé.