Dans un bol, mélangez 2 gousses d’ail émincées, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 cuillère à café de piment rouge broyé (ajustez selon votre goût), 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, et 2 cuillères à soupe d’huile de sésame.

Ajoutez les 4 blancs de poulet et assurez-vous qu’ils soient bien enrobés de la marinade.

Laissez mariner le poulet pendant au moins 30 minutes, idéalement plus longtemps pour une meilleure absorption des saveurs.

Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un filet d’huile si nécessaire.

Sortez le poulet de la marinade (gardez la marinade) et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 6-8 minutes de chaque côté.

Pendant la cuisson, ajoutez la marinade restante dans la poêle pour qu’elle réduise et forme une sauce épaisse.

Coupez 1-2 concombres en lamelles.Râpez 2-3 carottes et une quantité similaire de daikon (radis blanc).

Préparez quelques feuilles de coriandre et, si désiré, quelques tranches de piment frais.

Mélangez de la mayonnaise avec un peu de sauce chili selon votre goût.

Préchauffez votre four à 180°C si vous souhaitez toaster les baguettes.

Coupez les 4 baguettes vietnamiennes en deux dans le sens de la longueur, en formant une sorte de poche pour les garnitures.

Étalez la mayonnaise épicée à l’intérieur de chaque baguette.

Ajoutez d’abord les lamelles de concombre, puis les carottes et le daikon râpés, et enfin les feuilles de coriandre.

Tranchez le poulet cuit en fines lanières et ajoutez-le dans le sandwich.Si vous aimez le piquant, ajoutez quelques tranches de piment frais.

Refermez les baguettes et votre Banh Mi au poulet épicé est prêt à être servi.