Ingrédients :

• 150 g de champignons de Paris ou cèpes
• 100 ml de porto
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 1 échalote finement hachée
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir l’échalote et les champignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
2. Déglacez avec le porto et laissez réduire pendant 2 à 3 minutes.
3. Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Nappez généreusement le magret avec cette sauce onctueuse.

Pourquoi ça marche :

Les champignons apportent une saveur terreuse qui se marie parfaitement avec la richesse du canard, tandis que le porto ajoute une touche sucrée et parfumée. Cette sauce est parfaite pour un repas réconfortant et sophistiqué à la fois.

Ces cinq sauces offrent une variété de saveurs pour sublimer un magret de canard, que vous soyez amateur de sucré, d’épicé ou de crémeux. La clé pour réussir ces sauces réside dans la simplicité des ingrédients et le respect des équilibres de saveurs. Que vous prépariez un dîner de fête ou un repas en famille, l’une de ces sauces fera briller votre plat !

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