Recettes
Recette de röstis avec du saumon fumé et de la crème
Röstis au saumon fumé artisanal et crème citron
Du saumon écossais fumé dans les Yvelines à déguster avec des röstis, ou galettes de pommes de terre, une crème toute douce au yaourt grec de chez Mavrommatis, zeste de citron et oignon nouveau et des pousses d’épinards.
C’est parti !
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1L’appareil à röstis-
Épluchez et coupez finement l’oignon nouveau. Mettez le vert et le blanc de côté séparément. Cassez l’oeuf dans un saladier avec du sel, du poivre et fouettez bien. Épluchez les pommes de terre et râpez-les avec une râpe à gros trous. Pressez-les entre vos mains (ou dans un torchon propre) pour retirer l’excédent d’eau puis ajoutez-les au saladier avec également le blanc de l’oignon. Mélangez bien l’ensemble.
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Option TRIBU – Si vous êtes nombreux et pour simplifier la recette, faites cuire le mélange à röstis en une seule grosse galette en suivant les instructions de cuisson ci-dessous. Le temps de cuisson sera rallongé de 5 à 10 min. environ.
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