Pâtes aux poireaux, la recette prête en 20 minutes pour se faire plaisir même quand on est pressé
Pâtes aux poireaux, la recette prête en 20 minutes pour se faire plaisir même quand on est pressé
La liste des ingrédients pour 2 personnes :
1 oignon
1 gros poireau
un peu d’huile d’olive
180 g de penne
1 cuillère à soupe de moutarde
20 cl de crème (végétale ou non)
40 g de parmesan râpé
sel et poivre
un peu de pignons de pin
Les étapes de la recette :
Commencez par émincer finement l’oignon et le poireau. Utilisez uniquement le blanc du poireau et gardez les tiges pour une autre recette, par exemple un bouillon de légumes.
Mettez une grande casserole d’eau salée à bouillir et cuisez les pâtes selon les indications sur le paquet. Comptez environ 10 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer à feu doux une poêle avec un généreux filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon et le poireau pendant 5 minutes. Couvrez et laissez cuire 10 minutes supplémentaires en n’oubliant pas de remuer de temps en temps.
Une fois que les poireaux sont bien fondants, ajoutez la moutarde et la crème. Mélangez et laissez épaissir pendant 2 / 3 minutes.
Prélevez une louche d’eau de cuisson des pâtes et versez-la dans la poêle. Mélangez.
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la poêle. Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et saupoudrez le tout de parmesan râpé. Mélangez puis laissez encore 2 ou 3 minutes sur le feu avant de servir. Parsemer d’un peu de pignons de pin et c’est prêt.
