Gratin de Saumon Parmentier

5. Ne pas vérifier la cuisson

Surveillez le gratin pendant la cuisson pour éviter qu’il ne brûle. Si le dessus commence à dorer trop rapidement, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium.

6. Laisser reposer trop longtemps

Bien que laisser reposer le gratin soit important, évitez de le laisser trop longtemps, car cela peut rendre la purée moins agréable. Cinq à dix minutes suffisent.

Alternatives d’Ingrédients

Le gratin parmentier au saumon peut facilement être personnalisé en utilisant différentes alternatives d’ingrédients. Voici quelques suggestions pour adapter la recette à vos goûts ou à ce que vous avez sous la main :

1. Poisson

Bien que le saumon soit un choix classique, vous pouvez opter pour d’autres types de poissons. Le cabillaud ou le colin sont d’excellentes alternatives, offrant une texture floconneuse et un goût délicat. Pour un plat encore plus exotique, essayez des filets de truite ou de maquereau.

2. Légumes

Pour une version encore plus nutritive, vous pouvez intégrer des légumes. Des épinards frais ou des poireaux préalablement cuits se marient bien avec le saumon. Vous pouvez également ajouter des carottes ou des courgettes coupées en petits dés pour apporter de la couleur et des vitamines.

3. Lait et Crème

Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec ou de la crème légère. Cela donnera une texture agréable sans trop de calories. Pour les intolérants au lactose, utilisez du lait d’amande ou de coco et une crème végétale.

4. Pommes de Terre

Bien que les pommes de terre soient traditionnelles, vous pouvez essayer d’autres légumes-racines comme les patates douces ou le céleri-rave. Cela apportera une nouvelle saveur et une belle couleur au gratin.

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