Gratin de Légumes à l’Italienne
Ces ingrédients simples et accessibles permettent de créer un plat savoureux qui satisfera vos papilles. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres légumes ou fromages selon vos préférences !
Préparation de Gratin de légumes à l’italienne
Pour préparer votre gratin de légumes à l’italienne, commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, lavez soigneusement tous vos légumes. Coupez les courgettes et les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Pour éviter l’amertume de l’aubergine, vous pouvez les saupoudrer de sel et les laisser dégorger pendant environ 15 minutes, puis les rincer à l’eau claire. Coupez les poivrons en lanières et les tomates en dés.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez d’abord les aubergines et les poivrons, faites-les revenir pendant environ 5 minutes. Ensuite, incorporez les courgettes et laissez cuire encore 5 minutes. Ajoutez les tomates à la fin, assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de piment si désiré. Laissez mijoter le mélange pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Dans un plat à gratin, étalez une première couche de légumes cuits. Versez un peu de crème fraîche sur cette couche, puis ajoutez une partie de la mozzarella et du parmesan. Répétez l’opération avec les légumes restants, en alternant les couches de légumes, de crème et de fromage. Terminez par une couche de fromage sur le dessus pour obtenir une belle croûte dorée lors de la cuisson.
Enfournez le gratin pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré. Vous pouvez également mettre le gratin sous le gril pendant les 5 dernières minutes pour obtenir une croûte encore plus croustillante. Une fois cuit, laissez reposer quelques minutes avant de servir, cela permettra aux saveurs de se stabiliser.
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