Bouillon de nouilles udon, poulet et champignons

C’est quoi les nouilles udon ?

Les nouilles udon うどん sont des nouilles japonaises épaisses et moelleuses parfaites pour les soupes et les sautés. Elles sont fabriquées à partir de farine de blé, d’eau et de sel. Elles se distinguent par leur aspect blanc, brillant et crémeux. Contrairement aux nouilles soba, elles sont beaucoup plus épaisses et moelleuses, mais tout aussi délicieuses et polyvalentes.

Elles ont une saveur douce avec une texture élastique et pâteuse, ce qui en fait une nouille polyvalente pour cuisiner. En raison de son goût, l’udon offre une flexibilité incroyable pour cuisiner des recettes fantastiques !

Les nouilles udon peuvent autant se servir chaudes dans une variété de bouillons ou d’accompagnements, que froides dans des soupes fraîches ou des salades. Elles sont vendues séchées, fraîches ou congelées dans la plupart des épiceries japonaises ou asiatiques. Si les nouilles séchées sont plus pratiques, on préfère largement la version fraîche pour préparer la recette de bouillon coco au poulet et aux champignons car la texture est bien meilleure ! Vous testez ?