Chou-fleur et poulet à l’indienne

Préchauffez le four à gril (broil). Placez la grille au centre du four. Tapissez une plaque de cuisson de papier d’aluminium.

Coupez le chou-fleur en fleurons et la poitrine de poulet en deux sur l’épaisseur. Déposez sur la plaque de cuisson.

Versez 15 ml (1 c. à soupe) d’huile sur le chou-fleur et le poulet. Mélangez pour bien les enrober. Poivrez généreusement et ajoutez une pincée de sel.

Faites cuire le chou-fleur et le poulet sous le gril de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit doré.

Pendant ce temps, hachez finement l’oignon et l’ail.

Dans un poêlon antiadhésif à haut rebord, chauffez le reste de l’huile (15 ml (1 c. à soupe)) à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les cuire de 2 à 3 minutes pour les attendrir.

Dans une tasse à mesurer, fouettez le lait et la fécule jusqu’à ce que la fécule soit complètement délayée.

Versez le mélange de lait et de fécule dans le poêlon. Ajoutez la pâte de cari et la pâte de tomates. Fouettez le mélange pour bien incorporer les ingrédients, réduisez à feu doux et laissez mijoter 2 minutes.

Hachez finement l’oignon vert et coupez la poitrine de poulet cuite en lanières.

Ajoutez le poulet et le chou-fleur dans le poêlon. Mélangez-les avec la sauce pour bien les en enrober.

Garnissez les plats d’oignon vert et servez-les avec des pains naans.