Boulettes de poulet à la bière et à l’érable

Portions4 à 6 (26 boulettes)
Préparation35 minutes
Cuisson15 minutes

Pour les journées froides, voici des boulettes tendres qui baignent dans un bouillon fou! C’est tellement bon!!! Nous avons découvert le vinaigre d’érable, un assaisonnement aigre-doux qui remplace très bien le vinaigre balsamique. On aime les produits d’érable!

Ingrédients

Sauce chimichurri

1/2 tasse (15 g) de coriandre fraîche (ou menthe fraîche) hachée finement
1/2 tasse (20 g) de persil frais haché finement
1/2 tasse (20 g) de basilic frais haché finement
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre à l’érable
1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
1/3 tasse (40 g) d’oignons verts émincés finement
2 gousses d’ail, hachées
1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
Poivre, au goût

Boulettes de poulet

675 g de poulet haché
3/4 tasse (60 g) de chapelure de céréales de riz soufflé sans gluten, obtenue au mélangeur *
1 oeuf
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon à l’ancienne
1/3 tasse (80 ml) de chimichurri
1 c. à thé (5 ml) de sel
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1/2 tasse (125 ml) de bière blonde sans gluten
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre à l’érable
3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
2 tasses (60 g) de chou kale émincé finement
1 tasse (150 g) de petits pois surgelés
1 pincée de flocons de piment fort
Sel et poivre, au goût