Poulet à l’ail et tomates à la cocotte

Cette recette de poulet à l’ail et tomates me vient de ma mère. C’est un plat facile et économique. Ce sont des morceaux de poulet cuits lentement et longuement dans une cocotte ou une grande poêle avec de l’ail et des tomates. Pas besoin de laisser mariner le poulet au préalable. Après cuisson, le poulet est très tendre, juteux et plein de saveurs. Ce poulet à l’ail et tomates est l’une des recettes préférées de ma fille. Alors qu’elle n’aime pas les tomates, elle les mange sans problème dans ce plat. Une fois elle m’avait même fait la remarque que je n’en avais pas mis assez. A chaque fois que je le prépare, il me fait voyager dans mon enfance. C’est un plat qui me rappelle plein de bons souvenirs avec ma famille. Ma mère le préparait souvent pour nous quand nous étions petits. Cliquer sur lire la suite Et depuis que ma fille l’a goûté lors de notre dernière visite chez ma mère, elle a tellement aimé qu’elle me demande souvent de le lui préparer. Alors voilà ! c’est une bonne raison pour perpétuer la tradition familiale ! Cliquer sur lire la suite Cette recette du poulet à l’ail et tomates de ma mère est très simple : Vous prenez des morceaux de poulet (chez moi nous préférons les cuisses). Vous les salez et vous les poivrez. Vous faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte ou une grande poêle et vous y faites dorer les morceaux de tous les côtés. A ce stade, vous pouvez jeter tout ou une partie du gras. Vous mettez des morceaux d’ail sur les morceaux de poule, et vous ajoutez des tomates en boîte pelées en morceaux ou concassées avec leur jus (ou des tomates fraîches de saison coupées en rondelles). Vous émiettez un cube de bouillon de poulet ou de légumes dessus. Versez un peu d’eau pour avoir une sauce. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes environ (ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce réduite). Il n’est absolument pas nécessaire de faire mariner votre poulet à l’avance. En fin de cuisson, il aura plein de saveurs. C’est un plat très goûteux. En fin de cuisson, le poulet est tendre à souhait, moelleux et agréablement parfumé. Le secret de la réussite de ce plat est la cuisson à feu doux. Ce plat se congèle très bien. Vous pouvez donc le préparer à l’avance. C’est très pratique pour les jours de semaine où vous n’avez pas le temps ou l’envie de cuisiner. Il ne vous reste plus qu’à le réchauffer à la cocotte, pas besoin de le décongeler au préalable. Si vous aimez les recettes de poulet en sauce tomate, vous aimerez certainement cette recette des blancs de poulet aux poivrons, tomates et oignons. J’ai servi ce poulet à l’ail et tomates avec du riz basmati et une salade verte, mais c’est très bon aussi avec des pommes de terre en purée ou frites, des pâtes, un reste de couscous, du boulgour, quinoa… C’est un plat pas cher et si simple à faire. ne vous en privez pas. La recette est plus détaillée ci-dessous avec quelques commentaires qui pourraient peut être vous être utiles. Cliquer sur lire la suite Poulet à l'ail et tomates à la cocotte Poulet à l'ail et tomates très tendre et plein de saveurs. Les morceaux de poulet, de préférence des hauts de cuisses ou pilons, sont cuits lentement et longuement dans une cocotte avec de l'ail et des tomates. Temps de préparation10minutes min Temps de cuisson1heure h Type de plat: Plat principal Cuisine: Française Keyword: poulet, sauce tomate Portions: 4 personnes Ingrédients Le poulet : 4 cuisses de poulet moi j'ai utilisé 3 hauts de cuisses et 2 pilons (Note 1) 6 gousses d'ail épluchées et coupées en morceaux (Note 2 2 boîtes de tomates pelées et coupées en dés (ou équivalent en tomates fraîches de saison) -Note 3 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive 1 cube de bouillon de poulet ou de légumes émietté Sel et poivre selon votre goût Le riz : 1 tasse / 250 ml / 200 g de riz basmati ou autre riz à grain long 1½ tasses 375 ml d'eau ou de bouillon (de poulet ou de légumes) Sel et poivre Pour servir : Du persil ciselé ou de la coriandre Instructions Cliquer sur lire la suite Le poulet : Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à fond épais ou une grande poêle. Faites-y dorer les morceaux de poulet de tous les côtés pendant une dizaine de minutes. Lorsque le poulet est bien doré, vous pouvez vous débarasser de tout ou d'une partie du gras. saupoudrez les morceaux avec le cube de bouillon émietté, ajoutez les tomates avec leur jus, les gousses d'ail épluchées et coupées en gros morceaux. Salez et poivrez selon votre goût (attention, le cube de bouillon est salé). Ajoutez un verre d'eau (environ 200 ml). Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes (ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre, et la sauce tomate réduite). Surveillez la cuisson pour ne pas que ça brûle (au besoin, ajoutez un peu d'eau). LIRE AUSSI : Rougail saucisses Dessert à la fraise tout léger Coupe fraises et mangue à la mousse de mascarpone façon Pavlova Lasagnes à la bolognaise Salade fermière - Ramène ta fraise AUTRE RECETTE ICI