• 200g de gnocchi frais (pas à poêler)
• 1 échalote
• 100g de bacon en allumette (ou lardons)
• 100g de petits-pois frais écossées (à défaut surgelés)
• 50ml de vin blanc
• 10cl de crème liquide
• 30 + 20g de parmesan râpé
• 1 CS de persil ciselé
• un peu d’huile ou de beurre
• sel, poivre

1. Faire cuire les petits-pois 8 min dans une casserole d’eau bouillante.
2. Dans une grande sauteuse faire chauffer un peu d’huile ou fondre une noisette de beurre.
3. Faire revenir les gnocchi sur feu vif en remuant sans arrêt pendant 2 min. Réserver.
4. Faire revenir l’échalote émincée 2 minutes.
5. Ajouter ensuite le bacon, poursuivre la cuisson 2 minutes.
6. Ajouter les petits-pois et les gnocchi, verser le vin blanc et laisser évaporer.
7. Verser enfin la crème, 30g de parmesan, le persil, du sel et poivre puis poursuivre la cuisson sur feu doux 5 min.
8. Répartir la préparation dans 2 plats allant au four et parsemer du reste de parmesan.
9. Passer sous le grill du four (préchauffé à 200°C) environ 10 minutes afin de gratiner le tout.

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