Tagliatelles crémeuses à la ricotta et aux épinards frais

Un bon plat de pâtes, ça fait toujours plaisir ! Et celles-ci sont plutôt délicieuses en plus, crémeuses à souhait avec une sauce à la ricotta et un peu de verdure pour la texture et la bonne conscience 😉

J’aime utiliser des épinards frais pour cette recette car ils donnent un peu de texture et ne sont pas aussi mous que les épinards surgelés, mais vous pouvez tout à fait en utiliser si vous n’avez que ça sous la main. Pensez à bien les faire égouttez au préalable.

Tagliatelles crémeuses à la ricotta et aux épinards frais (4 personnes) :

• 300g de tagliatelles
• 250g de ricotta
• 12cl de lait
• 300g d’épinards frais
• 2 gousses d’ail
• 30g de beurre
• 50g de parmesan
• Sel et poivre

Faites cuire les pâtes al-dente selon les instructions du paquet. Égouttez et rincez à l’eau froide pour stopper la cuisson, réservez.

Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce.

Hachez l’ail et coupez les épinards grossièrement.

Dans une sauteuse, ajoutez le beurre et faites-le fondre à feux doux.

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