Recettes

Pâtes aux crevettes sauce crémeuse fromage et épinards

Préparation

Cuisson des crevettes :

Faites chauffer l’huile (ou le beurre) dans une grande poêle ou une cocotte.
Faites dorer rapidement vos crevettes, des deux côtés, dans la poêle.
Salez et poivrez.
Dès qu’elles prennent la forme de la lettre C, c’est prêt.
Retirez les crevettes et réservez-les dans une assiette.

La sauce crémeuse au fromage ;

A la place des crevettes, mettez l’échalote hachée et faites la revenir rapidement. Au besoin, ajoutez un peu d’huile d’olive ou de beurre. Ajoutez l’ail et le paprika. Mélangez et laissez revenir rapidement.
Versez le bouillon et portez à ébullition. Laissez cuire un peu, puis ajoutez le parmesan râpé.
Une fois le parmesan bien fondu, ajoutez la crème.
Remettez les crevettes dans la poêle, ajoutez les épinards, portez à ébullition et laissez cuire quelques minutes pour épaissir la sauce et pour faire « tomber les épinards ». Ajoutez les herbes aromatiques, mélangez bien.
Goûtez (attention c’est très chaud), et si besoin rectifiez l’assaisonnement.

Préparez les pâtes :

Pendant que vous préparez votre sauce aux crevettes, faites cuire également vos pâtes selon les indications sur l’emballage.
Egouttez-les.

Le plat :

Une fois les pâtes cuites et égouttées, ajoutez-les dans votre sauce aux crevettes et épinards. Mélangez et laissez chauffer 1 à 2 minutes. C’est prêt.

Pour servir :

Servez vos pâtes aussitôt, éventuellement parsemées de persil haché. Bon appétit!

Notes sur la recette

1. Les épinards :

De préférence mettez de jeunes pousses d’épinards ou des surgelés. Sinon, coupez les côtes et réservez-les pour une autre recette. Et coupez la partie verte en lanières avant de l’ajouter dans la sauce. N’oubliez pas que les épinards réduisent beaucoup en cuisant.
La quantité dépend de vos goûts. Mettez plus si vous aimez.

2. Quantité des pâtes :