Si vous avez du riz de la veille sur les bras et/ou que vous cherchez à pimper vos habituelles salades de riz, je vous recommande cette recette à base de riz croustillant, inspirée d’un plat laotien (Nam thadeua ou nam khao) ! Un super jeu de textures et de belles saveurs au rendez-vous !
Ingrédients (pour 3 personnes) :
🌸390 g de riz cuit (soit 130 g de riz cru)
🌸1 c. à soupe de pâte de curry
🌸1 c. café d’huile d’olive
🌸1 concombre
🌸100 g d’edamame
🌸20 g de cacahuètes
🌸50 g d’échalote
🌸Herbes fraîches au choix (ici ciboulette et basilic)
Pour la vinaigrette :
🌸2 c. à soupe d’huile d’olive
🌸1 noix de gingembre frais
🌸2 c. à café de sauce soja salée
🌸2 c. à café de sirop d’agave (ou miel)
🌸1 citron vert
🌸Sel et poivre
